Hey ihr da draußen,
lust auf eine leckere Südtiroler Nachspeise?
Zutaten:
- 200g Mehl
- Salz
- 1/4 Liter Milch
- 2 Eier
- 1 Stamperl Schnaps (2cl)
- Fett zum Backen
Zubereitung
Als erstes die Milch erwärmen und mit einer Briese Salz würzen. Anschließend das gesiebte Mehl daszurühren. Das Eidotter und den Schnaps einmischen, dann rasten lassen und schließlich den gut steifgeschlagenen Eischnee vorsichtig unterrühren. Den entstandenen Teig in einen Straubentrichter geben, kreisförmig ins heiße Backfett fließen lassen und beide Seiten goldgelb backen. Beim servieren mit Staubzucker bestreuen. Besonders gut schmecken die Strauben mit einem guten Kompott, Apfelmus oder Preiselbeeren.
Guten Appetit und viel Erfolg!
